透析姥爷爱吃！5款暖心餐好嚼
照顾透析姥爷时，最操心的就是“今天吃什么”——怕磷钾高伤身体，怕饭菜硬不好嚼，更怕他没胃口、营养跟不上。试了很多菜谱后，总结出5款他爱吃的软嫩餐，还搭配了适合他的营养补剂，分享给同样用心的你～
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1.山药鸡肉小米粥（早餐）
食材：山药40g（去皮蒸软压泥）、鸡胸肉25g（剁成泥）、小米30g、清水250ml
做法：小米淘洗后煮20分钟至浓稠，加鸡肉泥搅匀煮5分钟，最后拌入山药泥，放温后给姥爷吃。
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为啥适合姥爷：山药软绵养胃，鸡肉泥无筋无渣，小米粥熬得稠稠的，姥爷不用费力嚼，还能补蛋白，早上喝一碗暖乎乎的。
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2.苹果蒸蛋羹（加餐）
食材：苹果1/4个（去皮去核切小丁）、鸡蛋1个、温水40ml
做法：鸡蛋加温水搅匀过筛，撒上苹果丁，蒸锅上汽后蒸8分钟，放凉至温温的。
为啥适合姥爷：蛋羹像布丁一样软嫩，苹果丁蒸后更甜软，姥爷爱吃甜口，这个加餐既能补营养，又能改善他偶尔的没胃口，钾含量也低（苹果约100mg/100g）。
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3.冬瓜虾仁烩饭（午餐）
食材：冬瓜50g（去皮切薄片）、虾仁3个（去虾线剁成粒）、熟米饭40g、葱花少许
做法：热油炒香葱花，下冬瓜片炒软，加半碗清水煮沸，放虾仁粒煮2分钟，最后拌入熟米饭烩1分钟，加盐调味。
为啥适合姥爷：冬瓜煮软后一抿就化，虾仁粒剁得碎碎的，不用吐渣，米饭烩得吸满汤汁，软乎乎的，姥爷吃着不费劲儿，还能补蛋白（虾仁低磷）。
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4.萝卜丝蒸鳕鱼（晚餐）
食材：白萝卜50g（擦成细丝）、鳕鱼片35g（切小块）、姜丝1g（去腥）
做法：白萝卜丝铺在蒸碗底，放鳕鱼块和姜丝，蒸锅上汽后蒸12分钟，倒掉碗里多余的水，淋少许生抽和香油。
为啥适合姥爷：白萝卜丝软嫩入味，鳕鱼肉质细嫩无刺，蒸制后一点不油腻，姥爷晚上吃消化无负担，磷含量也低，补蛋白刚刚好。
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5.南瓜豆腐蒸糕（晚餐/加餐）
食材：南瓜30g（去皮蒸软压泥）、嫩豆腐40g（压成泥）、玉米淀粉5g
做法：南瓜泥、豆腐泥加玉米淀粉揉匀，捏成小方块，蒸锅上汽后蒸15分钟，放凉后给姥爷当小点心吃。
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为啥适合姥爷：蒸糕软软的，入口能抿化，南瓜的甜和豆腐的鲜结合得刚好，姥爷偶尔不想吃饭时，吃两块就能垫垫肚子，磷钾都低（南瓜钾145mg/100g，嫩豆腐磷约15mg/100g）。
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姥爷透析后容易缺蛋白，光吃饭不够，我会给他补析乐美——低磷低钾，含优质蛋白，助补蛋白、下机不虚，很适合他。
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